כפכפי שומשום

כפכפי שומשום
דירוג המתכון
5/5

רמת קושי : קל

כמות מתכון :

סוג מתכון : פרווה

כפכפי שומשום

מתכון מרוקאי עסיסי שפירושו Babouches עוגיות שומשום בטעם פריחת לימון שמצופה בדבש לאחר הבישול, 

אני משתמש בדבש בטעם פריחת לימון אבל אפשר להכין את הדבש גם מתפוז

עוגיות כפכפי שומשום ודבש הן פיצוץ של טעם בפה, עוגות חסכוניות שהן פשוטות להכנה, בצק על בסיס שומשום שקל לטפל בו גם אם אתם אופים חובבים 

עוגיות השומשום הקטנות האלה הן בעלות מראה יפה ומזוגג שנראות מקסים על שולחן החג במימונה או בחינה .

 העוגות האלו נשמרות היטב בקופסה אטומה.

רכיבים לבצק

200 גרם שומשום
200 גרם קמח
100 גרם נטורינה או מחמאה
110 מ"ל מים
מעט סוכר וניל
גרידת מחצי לימון

דבש פריחת לימון

1 קילו סוכר
10 יח' תמצית וניל
מיץ מחצי לימון
2 כוסות מים

אופן הכנה עוגיות

  1. שמים בקערה את כל המרכיבים ולשים עד קבלת בצק מעט דביק ,מכסים ונותנים לבצק לנוח במקרר למשך שעה
  2. לאחר שעה מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים לעלה בעובי של חצי ס"מ על משטח מקומח
  3. חותכים לריבועים קטנים בערך 3 ס"מ
  4. מקפלים משני הצדדים ומדביקים את הפינות בחלבון ביצה ומניחים בקירור למשך כ20 דקות
  5. מטגנים בחום של 170 מעלות צלזיוס
  6. לטבול מיד בדבש החם ונותנים לעוגיות לספוג את הדבש
  7. מוצאים מהדבש ומניחים על מסננת 

אופן הכנה דבש פריחת לימון

  1. שמים את כל המרכיבים בסיר ומביאים לרתיחה
  2. מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש קטנה בערך 30 דקות עד קבלת דבש זהוב
  3. הדבש מוכן כאשר מכניסים כף ומוציאים ,מקררים מעט, בעזרת שתי אצבעות לוקחים מעט ופותחים את האצבעות ורואים שנוצר חוט דק

פחזניות

מתכון מושלם לפחזניות עם סבלה
לחצו כאן
מצאתם טעות בכתבה עדכנו אותנו

תוכלו לעיין בכתבות נוספות

רוצים להכיר את סוגי הדגים

לחצו כאן

רוצים להכיר את סוגי הפירות

לחצו כאן

למדו את סוגי הגבינות

לחצו כאן
כל הזכויות שמורות לאתר האקדמיה למזון © 2020