ארטישוק: כל מה שצריך לדעת (ארטישוק ירושלמי ועוד) – האקדמיה למזון
ארטישוק ארטישוק הארטישוק: אוצר טבעי וטעים הארטישוק הוא צמח ייחודי ומרשים, שפריו משמש למאכל. מוצאו במערב הים התיכון, והוא גדל בר גם כיום. לארצות הברית הגיע הארטישוק עם המתיישבים הספרדים בשנת 1600, ותפס לעצמו מקום של קבע בעיר קסטרוויל שבקליפורניה, שם מגדלים 80% מאספקת הארטישוק לארצות הברית כולה. מתכון לארטישוק ממולא ארטישוק קצת רקע ארטישוק, […]
אבוקדו:(אבוקדו ערך תזונתי) – האקדמיה למזון
אבוקדו כל מה שצריך לדעת על אבוקדו אבוקדו, פרי קרמי ועשיר בחומרים מזינים, מתהדר בקליפת חלוקים ירוקה או שחורה בצבע סגול, בשר חמאתי חלק וטעם אגוזי. עשיר בשומנים בריאים, סיבים וחומרי תזונה חיוניים. מתכון לגוואקמולי אבוקדו: פרי סובטרופי עשיר בטעם ובערכים תזונתיים האבוקדו הוא פרי ירוק כהה, בעל מרקם שמנוני וטעם עדין ואגוזי. הוא הפך […]
בצל יבש: כל מה שצריך לדעת (סוגי בצלים קלוריות ועוד) – האקדמיה למזון
בצל יבש כל מה שצריך לדעת על בצל יבש בצל יבש (Allium cepa) הוא ירק שמתורבת באופן נרחב בשל פקעת האכילה שלו. הוא שייך למשפחת האליום, הכוללת גם שום, כרישה ובצלי שאלוט. מתכון לקיש בצל וגבינות בצל יבש רקע הבצל (Allium cepa) הוא ירק שמתורבת באופן נרחב בשל פקעת האכילה שלו. הוא שייך למשפחת האליום, […]
גזר: כל מה שצריך לדעת (ערך תזונתי, גזר גמדי ועוד) – האקדמיה למזון
ירק גזר גזר תלוי במגוון, יכול לנוע בגודלו מקטן לגדול ובדרך כלל אורך של 10-25 ס"מ. לשורשים צורה מאורכת ודקה שיכולה להיות חרוטית, גלילית או מעט לא סדירה, תלוי בתנאי הגידול ובזן הזרם. העור חלק, יציב, מכוסה בשערות שורש זעירות, וצבעו נע בין גווני כתום, צהוב, סגול, שחור, אדום, לבן. מתכון לעוגת גזר גזר קצת […]
ברוקולי: כל מה שצריך לדעת (ערך תזונתי ועוד) – האקדמיה למזון
ירק ברוקולי ברוקולי הם בדרך כלל ירוקים, לפעמים הם סמוקים בסגול כהה בהתאם לזן, ומכילים ניצנים זעירים ולא נפתחים המחוברים לגבעולים מסתעפים. פשטידת גבינות עם ברוקולי ברוקולי קצת רקע מסווג באופן בוטני כ- Brassica oleracea var. Italica, היא שנתית עתיקה ומגניבה, השייכת למשפחת הבראסיים או הכרוב. הראשים הגדולים והקומפקטיים צומחים על גבעולים זקופים, סיביים, שיכולים […]
אספרגוס: כל מה שצריך לדעת (ערך תזונתי, אספרגוס מתכון ועוד) – האקדמיה למזון
ירק אספרגוס אספרגוס צמח רב שנתי, הירק הידוע בחניתותיו הדקות אספרגוס סטנדרטי גדל ומשווק באורך 9 אינץ 'וקוטרו 16 מילימטרים. גבעולי הירק-ירוקים והם רכים בקצה ומעט עצים ועבים לקראת הסוף, עם סומק סגול קל מתרחש לעיתים קרובות סביב הגבעול ובכל קצה החרוטי. ירק חלוט עם רוטב הולנדז אספרגוס קצת רקע הירק הוא צמח רב שנתי, […]