קצת רקע על פטריית השנטרל

פטריות שנטרל, מבחינה בוטאנית הן חלק מהסוג קנתארלוס,

היא מתאר כללי המשמש לתיאור מינים רבים ושונים של פטריות שנטרל פראיות

כאשר שנטרל הזהב או קנטארלוס קיבריוס הם הידועים ביותר.

פטריות שנטרל נמצאות ברחבי העולם וגדלות באופן אינדיבידואלי על רצפות יער ליד עצים כמו מייפל, צפצפה, ליבנה או אלון ועלולות להתגלות גם בשדות.

הם נמצאים רק בטבע ואינם יכולים להיות מעובדים מסחרית בגלל חוסר הטעם כאשר מנסים לשחזר את הקשר הסימביוטי בין הפטרייה לצמח המארח.

לעיתים קרובות נחשבות כמרכיב קולינרי יוקרתי,

פטריות שנטרל מועדפות על ידי שפים עקב ריחם הפירותי והמרקם הלעיס שלהן, וניתן להשתמש בהן במגוון רחב של יישומים קולינריים.