מתכון פנה קוטה

פנה קוטה הוא קינוח איטלקי טעים הידוע במרקם הקרמי שלו. הנה מתכון פשוט וקלאסי של פנה קוטה בשבילכם:

רכיבים:

• 2 כוסות שמנת מתוקה 38%
• 1/2 כוס חלב 
• 1/2 כוס סוכר 
• 1 מקל וניל, מפוצל וזרעים מגורדים (או 1 כפית תמצית וניל)
• 2 ורבע כפיות אבקת ג'לטין
• 3 כפות מים קרים

הוראות:

1. מכינים ג'לטין:

   • בקערה קטנה מפזרים את הג'לטין על המים הקרים. הניחו לו לשבת כ-5-10 דקות.

2. להשרות תערובת קרם:

   • בסיר, שלבו את השמנת מתוקה, החלב, הסוכר, זרעי הוניל (או תמצית הוניל) ותרמיל הוניל המפוצל. מחממים את התערובת על אש בינונית עד שהיא חמימה, אך לא רותחת. מערבבים להמסת הסוכר.

3. ממיסים ג'לטין:

   • לאחר שתערובת השמנת חמימה, מסננים את תרמיל פולי הווניל. מחממים במיקרוגל את הג'לטין כ-10 שניות עד שהוא נמס לחלוטין. לחלופין, ניתן להמיס אותו על אש נמוכה על הכיריים.

4. שלבו ג'לטין עם שמנת:

   • יוצקים את הג'לטין המומס לתערובת השמנת החמה וטורפים היטב לאיחוד. מוודאים שהג'לטין נטמע במלואו.

5. סינון תערובת:

   • מסננים את התערובת דרך מסננת דקה או בד גבינה כדי להסיר כל חלקיקי ג'לטין או פולי וניל לא מומסים.

6. לחלק לכוסות:

   • מוזגים את תערובת הפאנה קוטה לכוסות הגשה או תבניות אישיות. אפשר קצת מקום בחלק העליון עבור כל התוספות שאולי תרצה להוסיף מאוחר יותר.

7. לְצַנֵן:

   • מניחים את הכוסות או התבניות במקרר להתייצבות. אפשרו להם להתקרר לפחות 4 שעות או עד להתייצבות מלאה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, ניתן להשאיר אותם במקרר למשך הלילה.

8. הגשה:

   • לאחר התייצבות, ניתן להגיש את הפאנה קוטה ישירות בכוסות או ללא תבנית על צלחות. אתם יכולים לקשט עם פירות יער טריים, קוליס פירות, או זילוף של רוטב קרמל.

9. תוספות אופציונליות:

   • פירות יער טריים, קוליס פירות, רוטב קרמל, גנאש שוקולד או פיזור אבקת סוכר יכולים לשמש כתוספות.

10. תהנהו:

    • הגישו את הפאנה קוטה צוננת ותיהנו מהטוב החלק והקרמי!

מתכון הפאנה קוטה הזה הוא רב תכליתי, ותוכלו להתנסות בטעמים שונים על ידי הוספת תמציות כמו שקדים או הדרים, או על ידי חליטת הקרם עם עשבי תיבול או תבלינים שונים.