עגבנייה פרי או ירק

הן למעשה פרי אכיל ממין פירות יער, הנקרא במיוחד Solanum Lycopersicum.

זהו אחד הפירות שאפשר לאכול גם כפירות וגם לבשל כירק.

מקור הפרי מדרום אמריקה. המילה מונעת מהמילה הספרדית teammate שהשתנה לאחר מכן במילה באנגלית Tomato.

יש שם מדעי של הפרי, Lycopersicon/Lycopersicum שפירושו אפרסק זאב.

הפרי מגיע בדרך כלל בצבע צהוב ואדום טהור, מרענן ומושך בטעם.

לירק יש מספר רב של זנים, אשר גדלים באופן נרחב באקלים הממוזג עם חממות בכל רחבי העולם מה שמאפשר להם להיות זמינים לאורך כל השנה בכל עונה.

הצמח גדל בדרך כלל בין 2 ל -3 מטרים, וגודל הפרי משתנה בהתאם לגידולו.

העגבניות הראשונות באירופה אולי היו צהובות במקור.

לראשונה כינו אותם בכתב "פומו ד'אורו", כלומר "תפוח זהב".

מבחינה בוטנית עגבניות, זהו פרי המורכב משחלות עם זרעיו וצמחיו.

אך מכיוון שיש לו תכולת סוכר נמוכה מאוד משאר הפירות, הוא נחשב לרוב ומוכן כירק.

לרוב עגבניות נקטפות בוגרות בצבע ירוק ומבשילות מאוחר יותר לאחר שהן נשמרות באתילן.

למרות שרוב האנשים אוהבים לאכול ירקות ופירות טריים, אלה גדלים באופן נרחב בחממה המיוצרת לייצור הפירות.

בעל טמפרטורה מתאימה וההכרח הנדרש לייצור הפרי מקל על הגידול כל השנה.

אך מכיוון שכל התהליך הידני של עגבניות טריות באמצעות חום וציוד בקרת טמפרטורה ידני,

בה על המגדל להיות זהיר עם ההליך מכיוון שטעות קטנה יכולה להוביל להשמדת היבול.