קיווי
כל מה שצריך לדעת על קיווי
קיווי הוא פרי למשפחת הצמחים Actinidiaceae. הוא פרי קטן בעל צורה אליפסה, וקוטרו כ- 5 ס"מ. הפרי בצבע ירוק ובעל טעם מתוק וייחודי יחד עם מרקם רך.
קיווי קצת רקע
הקיווי הוא פרי עצי גפן המשתייך למשפחת הצמחים Actinidiaceae.
הוא ידוע גם בשם קיווי או דומדמניות סיניות, שמראה שלפרי יש היסטוריה עם סין.
למעשה מקורו של הפרי הוא בסין והיה ידוע בשם דומדמניות סיניות במשך זמן רב לפני שהשם השתנה בשל הקונוטציה השלילית שנתן במהלך המלחמה הקרה.
זהו פרי קטן בעל צורה אליפסה, וקוטרו כ- 5 ס"מ. זרעיו אכילים ולפרי עצמו טעם מתוק וייחודי יחד עם מרקם רך.
קיוי תרבויות:
בניו זילנד, שמו של הפרי השתנה מקיווי לקיווי פרי.
הסיבה לכך היא שהשם "קיווי" מייצג ציפור המשותפת לאזור.
לכן, כדי לסייע להבחנה ולעזור גם לסיכוייו בשיווק יצוא, היא קיבלה את שמו בניו זילנד לקיווי פרי.
קיווי גאוגרפיה
קיווי תזונה ויתרונות
הפרי דל קלוריות למרות שיש לו טעם מתוק
הם טובים מאוד לנשים בהריון מכיוון שהוא מכיל 10% מהחומצה היומית המומלצת בחומצה פולית
פרי אחד גדול מכיל כ -15% מהאשלגן היומי המומלץ
הפרי מעודד צמיחה של עור בריא, מכיוון שהוא מכיל כמות עצומה של ויטמין C המייצר קולגן הדרוש לצמיחת עור בריא.
מחקרים רפואיים הראו גם כי קיווי מעודד שינה טובה בשל נוכחותם של נוגדי חמצון וסרוטונין.
לפרי יש תכולת אשלגן גבוהה, אלמנט הנחוץ ללב בריא ולחץ דם.
תכולת האשלגן הגבוהה מונעת גם היווצרות אבנים בכליות.
יש לו גם תכולת סיבים לא מבוטלת, עוד חומר מזין שעוזר לשמור על בריאות הלב.
לבסוף, האמינו כי הפרי מסייע במניעת סרטן מכיוון שהוא מכיל נוגדי חמצון המסירים רדיקלים חופשיים מהגוף ובכך מונעים ייצור תאים סרטניים.
קיווי ערך תזונתי
100 גרם פרי מכילות:
61 קלוריות, 0.5 גרם שומן, 0 מ"ג כולסטרול , 3 מ"ג נתרן, 312 מ"ג אשלגן, סה"כ פחמימות 15
זנים נוספים
פאוזי
הרדי
הייורד
קשת אדומה
גולדן
דומבארטון אוקס
.
ג'ני
ארקטי ביוטי
אדום של קן
ברונו
קיווי שימושים במטבח
ללא ספק זה פרי מאתגר אבל עדיין ניתן להכין ממנו כמה מתכונים כמו:
טארט של הפרי ושקדים
עוגה של הפרי עם קרם קוקוס
מוסיפים קוביות מהפרי בתוך המוזלי
מטבל סלסה של הפרי עם אבוקדו
ריבת הפרי עם פרי הדר
סלטים
גלידות וסורבה ופנה קוטה
שיקיים
קיווי עונות שיווק
עונת הפרי תלויה במידה רבה במקום בו גדלים הפירות.
לדוגמה, בצפון אמריקה, קליפורניה ליתר דיוק, הקיווי גדל מספטמבר עד נובמבר.
בניו זילנד זה קצת שונה. העונה מתחילה סביב חודשי החורף כאשר מתחילה השתילה בסביבות יוני עד אוגוסט. הפרי גדל היטב בין דצמבר לפברואר וזמן הקציר הוא בדרך כלל בסביבות מאי.
בארץ הקטיף הוא באזור חודש אוקטובר והוא זמין בשווקים והחנויות למעשה עד חודש אפריל
היכן ניתן להשיג את הפרי
את הפרי ניתן להשיג בסופרים , חנויות ירקות, ובשווקים
אחסון
קיווי בוסר צריך לשבת בטמפרטורת החדר עד שהבשיל.
לאחר הבשלתם, שמרו את הפירות בשקית שאפשר לסגור במקרר.
קיווי בשלים כ -3 עד 5 ימים בטמפרטורת החדר או עד כשבועיים במקרר.
סין מייצרת את ייצור הפרי הגדול ביותר בעולם
תוכלו לעיין בכתבות נוספות
ירקות
שום: כל מה שצריך לדעת (שום קונפי ועוד) – האקדמיה למזון
ירק שום כל מה שרציתם לדעת על שום שום נפוץ נע בין בינוני לגדול, בממוצע בקוטר של 5-8 ס"מ, ומורכבות מכמה שינים מסודרות במספר שכבות
גבינות
גבינת פקורינו: כל מה שצריך לדעת (פקורינו רומאנו ועוד) – האקדמיה למזון
גבינת פקורינו כל מה שצריך לדעת על גבינת פקורינו גבינת פקורינו היא זן גבינה איטלקי העשוי מחלב כבשים. נכללים סוגים כמו פקורינו רומאנו, פקורינו טוסקנה
עשבי תיבול
טרגון תבלין: כל מה שצריך לדעת (טרגון סגולות ועוד) – האקדמיה למזון
טרגון כל מה שרציתם לדעת על טרגון עלי הטרגון הם עלים ארומטיים שמקורם בצמח הרב שנתי העשבוני המכונה Artemisia dracunculus. הם גם נקראים לענה דרקונית
מרקים
מתכון מרק קניידלך: (כופתאות מצה) – האקדמיה למזון
מתכון מרק קניידלך מתכון מרק קניידלך קניידלך, הם מאכל אהוב ואייקוני במטבח היהודי, שמרבים ליהנות ממנו במהלך פסח וחגים יהודיים אחרים. כופתאות אלו קלילות, אווריריות
מטבחים בעולם
מטבח איטלקי: כל מה שצריך לדעת (ניחוחות איטליה ועוד) – האקדמיה למזון
מטבח איטלקי מטבח איטלקי- היסטוריה, תרבויות , מנות מפורסמות, מאפיינים, חומרי גלם, השפעות על העולם היסטוריה המטבח האיטלקי מתהדר בהיסטוריה עשירה ומגוונת המשתרעת על פני
פירות
אוכמניות: כל מה שצריך לדעת (ערך תזונתי ועוד) – האקדמיה למזון
אוכמניות כל מה שצריך לדעת על אוכמניות אוכמניות אדומות הן סוג של שיח ירוק עד עם גרגרי יער קטנים ואדומים. הם גדלים בביצות במדינות חצי
שתפו את העמוד
Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp