דלעת ערמונים

היא דלעת כתומה-אדומה

הכוללת גזע קצר וחום בהיר.

היא גדלה לקוטר של כ -10 סנטימטרים ואורכה 10 ס”מ.

והם נחשבות לזן בגודל קטן, שיגיע למשקל של עד 2 קילוגרמים לכל היותר.

עור הירק כה דק עד שניתן לבשל את הירק עם הקליפה ולאוכלה לירק יש בשר צפוף ויבש בצבע צהוב-כתום.

כל ירק  חלל מרכזי בו ישנם זרעים שטוחים בצבע שמנת

הבשר נמתח לכיוון החלל אך ניתן להסירו בכפית.

בבישול הבשר נהיה רך-קטיפתי ונימוח ובעל טעם עשיר

מצוין בשילוב ערמונים קלויים, בטטה.

עונה

הירק זמין בסוף חודשי הקיץ והסתיו

ערך תזונתי

היא עשירה בבטא קרוטן ומכילה ויטמין A, ויטמין C, סידן, אשלגן וברזל.

שימושים במטבח 

מתאימה ביותר לאפייה 

ניתן להשתמש בירק ב:

קינוחים, מרקים, ופשטידות

ביפן, היא מבושלת בדרך כלל ברוטב דאשי יחד עם סויה וסוכר