טימין

כל מה שרציתם לדעת על טימין

טימין הוא עשב ארומטי המשמש בדרך כלל כתבלין בבישול. והוא ידוע בשמו העברי קורנית לקורנית עלים קטנים בצבע ירוק-אפרפר, מעוקלים מעט, וגבעולים דקים

טימין 

  1. לקורנית עלים קטנים בצבע ירוק-אפרפר, מעוקלים מעט, וגבעולים דקים שיכולים להגיע לגובה של עד 30 ס"מ. ניתן למצוא טימין טרי או מיובש.

  2. טעם: לקורנית

    יש טעם חזק וארומטי שהוא מעט מתוק ומלוח, עם רמזים של נענע ולימון. הוא משמש לעתים קרובות כדי להוסיף עומק ומורכבות למנות מלוחות.

  3. שימושים קולינריים: קורנית הוא עשב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות, כולל מרקים, תבשילים, צלי ומרינדות. זה משתלב היטב עם בשרים כמו כבש, בקר ועופות, כמו גם עם ירקות כמו תפוחי אדמה, עגבניות וחצילים. ניתן להשתמש בטימין גם לטעם שמנים, חומצים ורטבים.

  4. ערך תזונתי: קורנית עשירה בויטמינים C ו-A, כמו גם מינרלים כמו ברזל, סידן ומנגן. הוא מכיל גם נוגדי חמצון ובאופן מסורתי נעשה בו שימוש בשל תכונותיו האנטיבקטריאליות והאנטי דלקתיות.

  5. זנים: ישנם מספר זנים של קורנית כולל קורנית מצוי, קורנית לימון וקורנית זוחל. לכל זן יש את הטעם והארומה הייחודיים לו.

  6. אחסון: קורנית טרי ניתן לשמור במקרר עד שבוע, בעוד קורנית מיובשת ניתן לשמור בכלי אטום עד חצי שנה.

  1. שימושים רפואיים: קורנית שימשה במשך מאות שנים בשל סגולותיו הרפואיות. הוא מכיל תרכובות אשר מאמינים בעלות תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי פטרייתיות ואנטי-ויראליות, מה שהופך אותו לשימושי לטיפול בזיהומים בדרכי הנשימה, כאבי גרון ומחלות אחרות. כמו כן מאמינים כי קורנית בעלת תכונות אנטי דלקתיות ועשוי לסייע בהפחתת הדלקת בגוף.

  2. שילובים קולינריים: קורנית משתלבת היטב עם מגוון רחב של עשבי תיבול ותבלינים אחרים, כולל רוזמרין, מרווה, אורגנו, בזיליקום ושום. ניתן להשתמש בו גם לטעם מאכלים מתוקים, כגון מאפים וקינוחי פירות.

  3. גידול : קורנית הוא עשב עמיד וקל יחסית לגידול. הוא מעדיף אדמה מנוקזת היטב ושמש מלאה, וניתן לגדל אותו במיכלים או באדמה. ניתן להפיץ צמחי קורנית מזרעים, ייחורים או חלוקה.

  4. שמן אתרי: שמן אתרי טימין מופק מהעלים והגבעולים של צמח התימין. הוא משמש בארומתרפיה ומאמינים שיש לו מגוון יתרונות טיפוליים, כולל חיזוק המערכת החיסונית, שיפור תפקוד הנשימה והפחתת מתח.

בסך הכל, קורנית הוא עשב תכליתי ושימושי שניתן להשתמש בו במגוון יישומים קולינריים ומרפאים. טעמו החזק, הארומטי ותכונותיו הרפואיות הופכים אותו לתוספת חשובה לכל מטבח או ארון תרופות.

 

טימין ערך תזונתי

קורנית הוא עשב דל קלוריות המכיל מעט מאוד קלוריות למנה. להלן ערכי הקלוריות המשוערים עבור כמויות שונות של טימין:

  • 1 כפית קורנית טרי: 1 קלוריה

  • 1 כפית קורנית מיובש: 2 קלוריות

  • 1 כף קורנית טרי: 3 קלוריות

  • 1 כף קורנית מיובש: 6 קלוריות

כפי שניתן לראות, קורנית הוא מרכיב דל קלוריות שניתן להשתמש בו כדי להוסיף טעם ותזונה למנות מבלי להוסיף משמעותית לתכולת הקלוריות שלהם.

טימין תזונה ויתרונות 

קורנית הוא עשב עתיר תזונה המציע מגוון של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. להלן כמה מהרכיבים התזונתיים העיקריים המצויים בטימין:

  1. ויטמינים: קורנית היא מקור מצוין לויטמין C, המסייע לתמוך במערכת חיסונית בריאה ובעל תכונות נוגדות חמצון. הוא מכיל גם ויטמין A החשוב לראייה ולעור בריאים וויטמין K החיוני לקרישת הדם ובריאות העצם.

  2. מינרלים: קורנית היא מקור טוב למספר מינרלים חשובים, כולל ברזל, סידן ומנגן. הברזל חשוב ליצירת תאי דם אדומים ולהפקת אנרגיה, בעוד סידן חיוני לעצמות ושיניים חזקות. מנגן ממלא תפקיד בחילוף החומרים ובתפקוד נוגד חמצון.

  3. נוגדי חמצון: קורנית מכילה מגוון של נוגדי חמצון, כולל פלבנואידים ותרכובות פנוליות. נוגדי חמצון אלו עוזרים להגן על הגוף מפני נזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים, אשר יכולים לתרום למחלות כרוניות כמו סרטן ומחלות לב.

  4. חומרים מזינים אחרים: קורנית מכילה גם כמויות קטנות יותר של חומרים מזינים חשובים אחרים, כולל סיבים, אשלגן ומגנזיום.

בסך הכל, קורנית הוא עשב מזין שיכול לעזור לתמוך בבריאות הכללית וברווחה. זוהי תוספת נהדרת לתזונה בריאה וניתן להשתמש בה כדי להוסיף טעם ותזונה למגוון מנות.

 

טימין – עונות שיווק

התבלין זמין כל השנה.

היכן ניתן להשיג את התבלין

התבלין מצוי כמעט בכל מקום, כמו הסופרים, חנויות ירקות, והשוק

טימין תבלין – אחסון

קורנית טרי ניתן לשמור במקרר עד שבוע, בעוד טימין מיובש ניתן לשמור בכלי אטום עד חצי שנה.

תוכלו לעיין בכתבות נוספות

מטבח איטלקי
מטבחים בעולם

מטבח איטלקי: כל מה שצריך לדעת (ניחוחות איטליה ועוד) – האקדמיה למזון

מטבח איטלקי מטבח איטלקי- היסטוריה, תרבויות , מנות מפורסמות, מאפיינים, חומרי גלם, השפעות על העולם היסטוריה המטבח האיטלקי מתהדר בהיסטוריה עשירה ומגוונת המשתרעת על פני

קרא עוד »

שתפו את העמוד

פייסבוק
וואטסאפ
LinkedIn
WhatsApp

רוצים להכיר את סוגי הדגים

רוצים להכיר את סוגי הפירות

למדו את סוגי הגבינות

כל הזכויות שמורות לאתר האקדמיה למזון © 2020