ברוקולי: כל מה שצריך לדעת (ערך תזונתי ועוד) – האקדמיה למזון

ברוקולי

ירק ברוקולי ברוקולי הם בדרך כלל ירוקים, לפעמים הם סמוקים בסגול כהה בהתאם לזן, ומכילים ניצנים זעירים ולא נפתחים המחוברים לגבעולים מסתעפים. הגבעולים המסועפים והמפולחים עם ניצני הפרחים מכונים פרחים, שמתחברים לגזע ירוק חיוור גדול יותר, מרכזי, עבה וסיבי. הניצנים שלא נפתחו הם בעלי עקביות פריכה ונימוחה כשהם גולמיים, ואם הם נשארים להתבגר, הניצנים ייצרו […]