הירק הוא צמח רב שנתי, הירק הידוע בחניתותיו הדקות

אספרגוס סטנדרטי גדל ומשווק באורך 9 אינץ 'וקוטרו 16 מילימטרים.
גבעולי הירק-ירוקים והם רכים בקצה ומעט עצים ועבים לקראת הסוף, עם סומק סגול קל מתרחש לעיתים קרובות סביב הגבעול ובכל קצה החרוטי. 

הטעם העשבי והמתוק של אספרגוס סטנדרטי תואם את זה של עמיתיו הגדולים והקטנים יותר. 

ההבדל בין אספרגוס ירוק ללבן הוא, שאת הלבן מגדלים מתחת לאדמה. ככל שחניתות האספרגוס הלבן צומחות, הם מכוסים לחלוטין ביריעה או פלסטיק שחור כך שהם לעולם לא נחשפים לאור השמש. זה מונע מהם לייצר כלורופיל, המולקולה בגוון ירוק האחראי על הפיכת אור השמש לאנרגיה. לעומת זאת אספרגוס ירוק חשוף לאור שמש. מגדלים מאפשרים לחניתות להיחלץ באופן חופשי מהעפר, לייצר כלורופיל ולהפוך לירוק.

הירק מעובד ונאכל כצמח מרפא במצרים מזה כ -2,000 שנה. 

האספרגוס היה מוערך כל כך על ידי המצרים, עד שהמנחות של יבוליהם ישמשו בטקסים כדי לפייס את אליהם. 

ברומא העתיקה גידלו את הירק בגנים שבהם נאמר שהגבעולים הגיעו לגדלים עצומים של עד שלוש חניתות לקילו. 

יוונים ורומנים קדומים השתמשו במילה הפרסית לירות, "אספרג", כאשר הם מתייחסים למה שאנו מכנים כיום אספרגוס.

הוא יליד מרבית אירופה, צפון אפריקה ומערב אסיה. למרות שאפשר למצוא אותו גדל כצמח בר

מבחינה היסטורית הוא נמצא גדל באזורים ימיים ומעדיף קרקעות חוליות ללא עשבים. הירק גדל כמעט בכל יבשת אך מעדיף אקלים ממוזג.