קרפ מתכון

מתכון לקרפ צרפתי קלאסי:

רכיבים:

• קמח לכל מטרה: 250 גרם
• חלב: 500 גרם
• ביצים: 3 ביצים גדולות
• חמאה לא מלוחה (מומסת): 50 גרם
• סוכר מגורען: 25 גרם (לא חובה, מיועד לקרפים מתוקים)
• מלח: 1/4 כפית
• תמצית וניל: 1 כפית (לא חובה, מיועד לקרפים מתוקים)

הוראות:

1. הכינו את הבלילה:

• מערבבים בבלנדר או קערת מיקסר את הקמח, החלב, הביצים, החמאה המומסת, הסוכר (אם מכינים קרפים מתוקים), מלח ותמצית וניל (אם מכינים קרפים מתוקים).

• מערבבים או מקציפים עד שהבלילה חלקה. נותנים לבלילה לנוח לפחות 30 דקות עד שעה במקרר. זה מאפשר לקמח לספוג את הנוזל במלואו ומביא לבלילה חלקה יותר.

2. מבשלים את הקרפים:

• מחממים מחבת טפלון או מחבת קרפ על אש בינונית.

• משמנים קלות את התבנית בכמות קטנה של חמאה או שמן.

• יוצקים מצקת של בלילה למרכז התבנית, מערבבים אותה כדי לצפות את התחתית באופן שווה.

• מבשלים את הקרפ כ-1-2 דקות או עד שהשוליים מתחילים להתרומם והתחתית מזהיבה.

• הופכים את הקרפ ומבשלים את הצד השני במשך 1-2 דקות נוספות.

3. מגישים:

• חוזרים על התהליך עם הבלילה שנותרה.

• הגישו את הקרפים חמימים עם התוספות האהובות עליכם. לקרפים מתוקים אפשר להשתמש בנוטלה, פירות טריים, קצפת או אבקת סוכר. לקרפים מלוחים, נסו גבינות שאתם אוהבים, לאבנה עם שמן זית וזעתר, פטריות או תרד.

4. אופציונלי: קיפול או גלגול:

• מקפלים או מגלגלים את הקרפים לפי העדפתכם לפני ההגשה.

מתכון וופל בלגי

וופל בלגי ידוע במראה החיצוני הפריך והפנים הרך שלהם. הם מכינים ארוחת בוקר או בראנץ' מענג. הנה מתכון לוופל בלגי קלאסי להנאתכם:

להכנת מתכון זה תצטרכו לרכוש מכשיר להכנת וופל בלגי

רכיבים:

• 2 כוסות של קמח
• 2 כפות סוכר מגורען
• 1 כף אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 2 ביצים גדולות
• 3/4 1 כוסות חלב
• 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כפית תמצית וניל טהורה
• ספריי שמן בישול או חמאה נוספת לשימון מכשיר הוופל

הוראות:

1. מחממים את מכשיר הוופל:

   • מחממים מראש את מכשיר הוופל שלכם לפי הוראות היצרן.

2. מכינים מרכיבים יבשים:

   • בקערת ערבוב גדולה, טורפים יחד את הקמח לכל מטרה, הסוכר, אבקת האפייה והמלח.

3. מכינים מרכיבים רטובים:

   • בקערה אחרת טורפים את שתי הביצים הגדולות עד שהן מתערבבות היטב.
   • מוסיפים לביצים את החלב, החמאה המומסת ללא מלח ותמצית הווניל הטהורה. מערבבים עד שכל החומרים הרטובים מתאחדים.

4. שלבו מרכיבים רטובים ויבשים:

   • יוצקים את החומרים הרטובים לקערת החומרים היבשים. מערבבים את התערובת עד לקבלת בלילה חלקה. היזהרו לא לערבב יתר על המידה; כמה גושים זה בסדר.

5. משמנים את ברזל מכשיר הוופל:

   • משמנים קלות את מכשיר הוופל עם ספריי בישול או כמות קטנה של חמאה מומסת כדי למנוע הידבקות.

6. אופים את הוופלים:

   • יוצקים כמות מתאימה של בלילה על מרכז מכשיר הוופלים שחומם מראש, נזהרים לא למלא אותו יתר על המידה, שכן הבלילה תתפזר עם אפיית הוופלים.
   • סוגרים את מכשיר הוופל ואופים לפי הוראות היצרן, בדרך כלל 3-5 דקות, או עד שהוופלים מזהיבים ופריכים.

7. הגשה:

   • מוציאים בזהירות את הוופלים המבושלים מהמכשיר ומניחים אותם על צלחת הגשה.

8. תוספות:

   • הגישו את הוופלים הבלגים שלכם עם מגוון תוספות כמו פירות יער טריים, קצפת, סירופ מייפל, אבקת סוכר, או אפילו כדור גלידה, בהתאם להעדפות שלכם.

9. תהנו:

   • הגישו את הוופלים מיד כשהם חמים ותיהנו מפינוק ארוחת הבוקר הקלאסי הזה.

וופל בלגי ניתנים להתאמה אישית רבה, אז אל תהססו להיות יצירתיים עם התוספות שלכם ולהגיש אותן כמנה מתוקה או מלוחה, בהתאם לטעם שלכם.

מתכון פנקייק

פנקייק תוספת מפנקת לארוחת בוקר קלאסית, הידועה במרקם הרך והטעים שלהם. הנה מתכון פשוט להכנת הפנקייקים המענגים האלה בבית:

רכיבים:

• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 2 כפות סוכר מגורען
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 1 כוס חלב (או 1 כוס חלב עם 1 כף חומץ לבן או מיץ לימון, ערבוב ונשאר לשבת במשך 5 דקות)
• ביצה 1 גדולה
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כפית תמצית וניל טהורה (לא חובה)
• חמאה או שמן לבישול
• סירופ מייפל, פירות יער טריים או תוספות אחרות לבחירתכם

הוראות:

1. מחממים את המחבת:

   • מחממים מחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה. אתם יכולים לבדוק אם היא חמה מספיק על ידי פיזור כמה טיפות מים על פני השטח. אם הם רוחשים ומתאדים, זה הרגע.

2. מכינים את החומרים היבשים:

   • בקערת ערבוב, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.

3. מכינים את החומרים הרטובים:

   • בקערה נפרדת, טורפים יחד את החלב, הביצה, החמאה המומסת ותמצית הווניל (אם משתמשים). מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מרכיבים רטובים ויבשים:

   • יוצקים את החומרים הרטובים לקערת החומרים היבשים. מערבבים בעזרת מטרפה רק עד לאיחוד. זה בסדר אם יש גושים קטנים בבלילה; ערבוב יתר יכול להפוך את הפנקייק לפחות אוורירי.

5. מטגנים את הפנקייקים:

   • הוסיפו כמות קטנה של חמאה או שמן למחבת שחיממתם מראש, מספיק כדי לצפות קלות את פני השטח.
   • בעזרת מצקת יוצקים עיגולים קטנים (או כל גודל שתרצו)מבלילת הפנקייק על המחבת, השאירו רווח זה מזה כדי לאפשר מקום להתפשטות.
   • מבשלים עד שנוצרות בועות על פני השטח והקצוות נראים מיושבים, בדרך כלל כ-2-3 דקות.

6. הופכים לבישול את הצד השני:

   • הופכים בזהירות את הלביבות עם מרית ומבשלים עוד 1-2 דקות, או עד שהן מזהיבות ומבושלות.

7. לשמור על חום:

   • אתם יכולים לשמור את הלביבות המבושלות חמות על ידי הנחתן על נייר אפייה בתנור נמוך (בסביבות 95 מעלות צלזיוס) בזמן שאתם מבשלים את המנות הנותרות.

8. הגשה:

   • מגישים את הפנקייקים חמים עם תוספות לבחירתכם. סירופ מייפל, פירות יער טריים, קצפת ומעט חמאה הם כולם אפשרויות פופולריות.

9. תהנו :

פנקייק הוא רב תכליתי להפליא, אז אל תהססו להוסיף לבלילה אוכמניות, שוקולד צ'יפס או מרכיבים אחרים לקבלת טעם נוסף. הפנקייקים האלה מושלמים לארוחת בוקר נינוחה של סוף שבוע או לבראנץ' מיוחד.